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一篇文章看懂煎饼机

一篇文章看懂煎饼机

 

.煎饼机分为煤块煎饼机、天然气煎饼机、液化气煎饼机、和电煎饼机。

煤块煎饼机:摊制每斤煎饼成本0.2元,为所以加热形式中最节能的。

天然气煎饼机:以天然气每度3元为例,一斤煎饼的成本约需燃气0.45元每斤。

液化气煎饼机:15公斤90元的液化气摊制一斤煎饼的燃气成本为0.6元。

电煎饼机:直径60公分为1万瓦功率。工作电压380伏三相电。是最环保的煎饼机。

客户根据自己的实际需要选择煎饼机的类型,如果没有排烟限制一般选用燃煤煎饼机,每年可以节省大量的燃料成本。城镇门面房内一般以液化气为主,条件允许可以使用天然气煎饼机。超市或者百货商场一般禁止使用燃煤和燃气设备。故电煎饼机成为了商场超市的标配。

.煎饼机的直径:我公司生产的煎饼机直径为40cm-120cm。不同直径的煎饼机产量不同,直径越大产量越高。电加热煎饼机因功率原因一般控制在40-70cm以内。燃煤和液化气煎饼机无此限制。客户选择机器的直径不是越大越好,主要根据客户自己的需求选择。摊制煎饼果子等流动摊位可以选择50-60cm直径,整体礼盒包装的一般以60-70cm直径煎饼为宜。如果单单为了最求产量当然是直径越大越好。如果不明白可以咨询15602010240将为您解答。

三.煎饼的配方:好的机器是摊制煎饼的基础。好的配方才是维持生意的根本。煎饼起源于山东,由于人口迁移逐渐被东北等地接受并被改良成其独具特色的煎饼。不同地域煎饼的配方有所不同,山东煎饼保持了其煎饼的正统,劲道有嚼劲,价格相对便宜。东北煎饼经过加工改良,柔软、精细、无糖自然甜成为其特点,价格相对较高。我厂技术员经过多年的安装试验,学习掌握了大量各地煎饼的特色配方。为客户的煎饼质量提供了坚实的基础。

四.煎饼机的功能:煎饼机根据功能可以分为全自动煎饼机和半自动煎饼机两大类。

全自动煎饼机顾名思义就是完全不用人工,客户只要把磨好的浆连接进料管即可工作。全自动煎饼机一般以燃气型和电饼机为主。

半自动煎饼机根据机械话程度不同又分为:1.鏊子自动旋转简易型。2自动刮糊型。3.自动上糊、自动刮糊型.4.自动上糊、自动刮糊、自动揭饼型。5.自动擦油、自动上糊、自动刮糊、自动揭饼型。这五种型号煎饼机根据功能不同价格也不尽相同。自动化程度越高,价格越高。

客户选择对可以根据自己的经济情况选择合适自己的煎饼机,如果没有摊煎饼经验,尽量选择自动化程度高的煎饼机。自动化程度越高,单个人工可以管理的机器也就越多。自动擦油、自动上糊、自动刮糊、自动揭饼功能煎饼机一个人可以轻松看管3台机器。

五.煎饼机的安装:复杂功能煎饼机安装需一定的机械知识,我公司对一定的煎饼机是免费上门安装,同时免费上门教授技术配方,直到教会为止。

六.煎饼销售:客户常用的销售方式有以下几种,1.商场超市零售为主,这种煎饼机主要为电煎饼机,虽然加热成本相比较稍高,但因面对消费群体消费能力较强,故利润反而更高。

2.自家的小作坊,没有房租成本,没有环境要求,主要以加工或者批发为主,摊制的煎饼送往超市、菜市场、馒头铺、面包房等地销售,需要预留一部分利润给终端销售,批发价格一般为零售价的三分之一,但因销量大,利润也相当可观。

七.煎饼机器清洗:煎饼机在摊制完煎饼后需要清洗干净,以便下次使用,煎饼机的上糊原理为电磁阀控制气缸从入口管吸入浆糊,通过pe管喷出浆糊。摊煎饼结束时,可将入口关放入清水中,手动按住控制上糊的电磁阀,清水会从进口管出进入,从喷糊管出喷出,知道清洗干净。然后用抹布擦洗刮糊板上残留的浆糊即可完成,煎饼机的清洗操作方便,轻轻松松便可完成。

八.炼制鏊子:煎饼鏊子面的材料为铸铁材料,直径为15mm。超厚的鏊子使鏊子受热更为均匀。铸铁鏊面有利于散热。刚买的鏊子初次使用时需要炼一下。否则摊制是煎饼不容易揭下来,通常方法为将鏊子面加热到300度以上。然后用猪皮上的肥肉或者豆油(红色的熟豆油)反复擦拭鏊面,重复3次以上,直到温度降到200左右即可。

九.煎饼的包装:摊制完的煎饼需要先洒水,洒水可用浇花的喷壶,也可以购买我厂的自动洒水设备。然后折叠包装,正规的包装上一般写明以下信息:食物名称(某某煎饼)、配料(大米、大豆、玉米、小米等)、食用方法(开袋即食,可卷各种配菜)、执行标准(GB/T20977-2007)、食品生产许可证编号、保存方法(密封保存)、生产日期(一般为见封口,年月日等)、保质期(0-6180天,常温90天,冷冻360天)、营养成分表(表明能量、脂肪、蛋白质、碳水化合物和钠的含量等)

要了解更多煎饼机信息请致电15602010240

 

 

 

 

 

 

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